rose marie donhauser

Beerenmus

Ein Rezept aus dem Buch: wellfit Kochbuch

Sommerfrüchte - köstliche Aromen schonend eingefangen in kalt gerührten Konfitüren.

- 150 g Erdbeeren
- 150 g Johannisbeeren
- 250 g feincremiger
- kalt geschleuderter Landhonig
- 1 TL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 20 g gehackte Pistazien

1. Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren vom Blütenansatz
befreien, die Johannisbeeren sorgfältig von den Rispen streifen.

2. Die Beeren mit dem Honig in einem Mixer auf höchster stufe etwa 12
Minuten pürieren.

3. Die Zitronenschale und die Pistazien unter das Püree mischen und in drei
Gläser füllen.
Die Konfitüre hält im Kühlschrank etwa 2 Monate.